|
|
Gefrituurde Visknoopjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Frituurolie, 1 pak tempura-battermix (toko), 600 g scholfilets in lange dunne repen, zout en peper.
tempura-battermix is een kant en klaar mengsel, waaraan alleen nog ijskoud water hoeft te worden toegevoegd, zo ontstaat een heel mooi dun beslag dat een heel dun laagje om de ingredienten legt en tijdens het frituren zorgt voor een heel dun krokant korstje. Je kunt dit beslag ook zelf maken: roer dan 50 g rijstebloem, een snufje zout en 1-11/4 dl ijskoud water tot
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten tot 170 gr., tempura battermix bereiden volgens gebruiksaanwijzing, knoop in visreepjes leggen, reepjes met zout en peper bestrooien en door beslag halen, vis in gedeelten in hete olie in 2-3 min krokant frituren.
|
|
|